Resep Kacang Bawang Gurih dan Renyah

Kacang bawang adalah salah satu kue lebaran yang sering ada di dalam toples-toples ketika lebaran tiba. Kacang bawang sebetulnya adalah kacang-kacangan namun karena sering muncul di hari lebaran dan sering disejajarkan dengan kue lebaran maka sebagian masyarakat menamainya sebagai kue kacang bawang.

Selain kacang bawang, kue-kue gurih lainnya juga sering menjadi langganan keluargaku di hari lebaran, misalnya kue atau keripik bawang, kacang telur, telur gabus dan sebagainya. Pokoknya yang gurih-gurih deh, karena kami sekeluarga suka yang gurih-gurih hehe..

Nah, aku akan berbagi resep kacang bawang andalan keluargaku yang sering menjadi pengisi toples di hari lebaran di rumah kepada pembaca setia blog ini ya..

Resep Kacang Bawang 

Kacang 1 kg (aku menggunakan kacang yang telah dikupas kulitnya)

Bawang merah 12 butir haluskan

bawang putih 12 butir haluskan

bawang putih 5 siung iris tipis

garam dan penyedap secukupnya

gula 1/2 sdt

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

Rendam kacang dengan air garam terlebih dahulu. Air yang digunakan adalah air panas mendidih. Rendam sekitar 1-2 jam. Setelah direndam segera tiriskan

Giling halus bawang merah, bawang putih dan garam. Baluri bumbu di atas kacang, diamkan kira-kira 30 menit hingga bumbu meresap.

Goreng di dalam minyak panas sambil sesekali diaduk untuk menghindari kacang gosong. Setelah kacang berwarna kuning dan agak mengering angkat menggunakan saringan penggorengan beserta bumbu halus yang tertinggal didalam minyak. Bumbu halus ini harus diangkat untuk menghindari minya berwarna hitam yang akan membuat kacang bawang terasa pahit.

Setelah smua kacang di goreng, saatnya menggoreng bawang putih iris. Goreng bawang putih yang telah diiris tipis sambil terus daduk untuk menghindari bawang gosong. setelah menguning angkat dan tiriskan. 

Tiriskan dan tunggu hingga minyak turun dan kacang mengering. setelah semua di goreng campurkan dengan bawang putih goreng aduk hingga irisan bawang putih goreng merata.

Siap di masukkan ke dalam toples (setelah kacang tidak terasa panas ya..)

Mudah bukan? 

Selamat mencoba.